QQ餐廳內(nèi)測(cè)開始,我還算蠻敬業(yè)的,前期研究擺法,現(xiàn)在折騰裝修~~呵呵。。
現(xiàn)在基本固定了桌子擺法。。目前致力于裝修。。。
15級(jí)精裝+滿效率擺法。。
此擺法很通用,幾乎適合全部級(jí)別滿效率。
注意第二排椅子前面第一列都要擺上東西(就是最下面那一排綠草白柵欄的裝飾的地方)為了把服務(wù)員卡在過道里~
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拐角的三層裝修:
16級(jí)精裝+滿效率擺法
視覺裝修,底層空間:
17級(jí)滿效率+精裝 滿菜消耗 11小時(shí)48分 目前用的2C5F
小橋流水+歐式閣樓:
這個(gè)擺法是我比較推薦的。節(jié)省空間有利于整體裝修
和上面那種背靠背擺法一樣,都是效率擺法。
關(guān)于擺法:
我一直追求最快效率。但是同時(shí)也要求視覺享受。餐廳一度流行的一字?jǐn)[法、卡位擺法,速度是挺快的,但是服務(wù)員只站著不傳菜,客人坐一會(huì)兒就生氣走掉。?粗懿凰。所以一直摒棄。。。
關(guān)于雇員:
為了培養(yǎng)雇員的加成(雖然我目前還不知道加成有多大效果。。)
每次雇傭時(shí)間剩下一點(diǎn)的時(shí)候。將他們?nèi)w解雇。然后立即再雇用。。。
如果他們自動(dòng)離開后,要等30分鐘才可以再雇。~~30分鐘時(shí)間很容易就被別人搶走了。很難連續(xù)雇用到同一個(gè)人。
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