支付寶莊園小課堂8月25日的問題是,綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){,原因與什么有關(guān)?如果你不清楚,可以看看文中的介紹。
今天的問題是:綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){,原因與什么有關(guān)?
答案是:淀粉和脂肪含量
答案解析:綠豆屬于高淀粉類豆子,脂肪含量低于1%,所以只能打出稀豆沙,不能形成水包油的乳狀液。而黃豆、黑豆等豆類含有16%左右的脂肪,蛋白質(zhì)含量也高,且淀粉含量低,所以出漿率更高。
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