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以下哪一種方法可以更好地防止削好的蘋果變色？

時(shí)間：2021/10/11 7:59:00人氣：0次作者：網(wǎng)友整理我要評(píng)論(0)

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支付寶莊園小課堂10月11日的問題是，以下哪一種方法可以更好地防止削好的蘋果變色？如果你不清楚，可以看看文中的介紹。

2021年螞蟻莊園10月11日莊園小課堂答案

今天的問題是：以下哪一種方法可以更好地防止削好的蘋果變色？

答案是：淡鹽水泡兩三分鐘

答案解析：蘋果細(xì)胞內(nèi)的多種酚類化合物，在酶的作用下容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，生成醌類化合物，使蘋果切面顯棕黃色。把削好的蘋果放入淡鹽水中，浸泡兩三分鐘，其中的酶不能和氧氣相結(jié)合，這樣蘋果切面就不容易變色。

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