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今天的問題是:巧克力表面有時會結(jié)出一層白霜,還能吃嗎?
答案是:可以吃
答案解析:巧克力的白霜一種是脂霜,主要成分是可可脂,因溫度升高,內(nèi)外溫度出現(xiàn)偏差所致;另一種是糖霜,多是溫度升高或濕度變大導(dǎo)致,這兩種都不影響食用。巧克力變質(zhì)的表現(xiàn)是出現(xiàn)霉斑,有油脂酸敗氣味或變成易碎的粉末狀。
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