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臭豆腐

長沙的名牌小吃,是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品,數(shù)百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內(nèi)軟味鮮,100多年來,進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當(dāng)年在長沙求學(xué)時(shí),臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價(jià)廉味美,極好下飯。1958年,毛澤東到長沙視察時(shí),還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐�；饘m殿的油炸臭豆腐具有'黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨'的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。 

血豆腐

即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。 

龍脂豬血

是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風(fēng)脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。